По внешнему виду напоминает скрипицу. Шляпка гриба диаметром до 20 см, плотная, мясистая, вначале плоская с завернутым краем, затем воронковидная, сухая, матовая. Окраска гриба вначале белая, затем с желтоватым оттенком.
Мякоть гриба белая, на изломе голубоватая, синеющая, обильно выделяет млечный сок белого цвета, приобретающий на воздухе голубую окраску.
Пластинку очень частые, узкие, нисходящие, белого или кремового цвета
Ножка гриба имеет длину до 8 см, толщину около 2 см; ножка гладкая, плотная, белой окраски, иногда с вдавленными пятнами.
Основной принцип, которого обязан придерживаться каждый любитель собирать грибы - ни один неведомый или даже вызывающий большие сомнения fungi не класть в лукошко! Следующее правило гласит, что никогда не следует употреблять в пищу неизвестные fungi даже в случае, если они обладают приятным характерным для грибов а также яблочным запахом , а также вкусовыми свойствами! Ну, а на случай если вы несмотря ни на что думаете срезать неведомый mycota, например для распознавания,- заверните этот гриб в другой пакет.
Определенные fungi именуют несъедобными, скажем такие, что отличаются неприятным (зачастую с привкусом горечи) а также запахом. Такие грибы во избежание опасности отравления равным образом не надо проверять на вкус.
Существуют fungi, о которых в справочниках информируют, что их пищевые свойства неведомы. К этим грибам принадлежат говорушка рыже-бурая, рядовка желто-бурая, коллибия пятнистая, зонтики гребенчатый и острочешуйчатый и другие. Эти fungi не следует употреблять в пищу ни при каких обстоятельствах!
Напоследок, есть вид условно съедобных fungi, что не запрещается есть исключительно после некоторых предварительных манипуляций. Первым делом это Morchella. Перед употреблением внутрь их следует вначале отварить около четверти часа, далее воду вылить, а fungi тщательно промыть под краном. Исключительно после этого допускается готовить из них пищу. Проба на вкус неотваренных Morchella и Gyromitra неоднократно вызывало тяжёлые интоксикации, в том числе и к летальным, которые показаны в медицинской литературе. Нужно помнить, что токсичные вещества сморчковых fungi способны накапливаться в органах homo sapiens, следовательно в случае если после первого приема в пищу неотваренных сморчковых и строчковых грибов без конкретных предшествующих манипуляций отравления возможно и не будет наблюдаться, то в будущем, при повторном их употреблении, число токсичных веществ в организме людей увеличится, что может индуцировать крайне тяжелое отравление. Правильное приготовление Morchella и Gyromitra устраняет случаи расстройства жизнедеятельности, так как при кипячении грибов яды легко испаряются и mycota становятся абсолютно пригодными для употребления в пищу.
назад далее