Это объясняет, почему сбор грибов в нашей стране был распространен издавна. Еще в старой России они занимали значительную долю в экспорте, наряду с пушниной и «русской» икрой. Даже по отрывочным данным бурных двадцатых годов нашего века можно заключить, что значение грибов в пищевом балансе страны продолжало оставаться немалым: их годовые заготовки доходили до 1,2 млн. т.
Правда, в последующее десятилетие, по данным профессора Н. В. Павлова, наступил спад — заготовки грибов не превышали 400 тыс. т в год. Но это можно считать и свидетельством закономерного в природе колебания урожайности
Группа грибов, обычно имеющих более или менее крупные, мясистые плодовые тела, чаще состоящие из шляпки и ножки - высшие грибы. Большая часть из них относятся к классу высших грибов с особыми органами размножения - половыми спорами (базидиоспорами) и лишь малочисленная часть - к категории аскомицетов.
Circidium представляется самой большой частью грибов, а плодовые тела, какие применяют в приготовлении еды, являют собой исключительно часть гриба. Circidium редко можно приметить сверху на почве. Обычно грибница сокрыта в неглубинных слоях почвы, напочвенном покрове , в гниющей древесине, навозе или других питающий средах.
Mycelium сформирован разнородно. У одних fungi он неклеточный, а именно представляет собой одну клетку , достигающую у некоторых грибов нескольких десятков см. У других (всех благородных и отдельных низших Mycota нити грибницы поделены на отдельные секции с единственным либо парой ядрами. Данный мицелий зовётся клеточным.
Ячейка грибов покрыта жёсткой стенкой, содержащей хитин в отличие от целлюлозной стенки ячеек представителей растительного мира. Хитин образует главную деталь совокупности оболочек спор fungi. Внутрь от капсулы имеется плазмалемма, располагающаяся вокруг внутренней части ячейки. В ней содержатся органы, сходные во многом с аналогичными у представителей растительного флоры высшего порядка, помимо зеленого пигмента, какого в элементах mycota нет.
В естественных обстановках грибница группы грибов, обычно имеющих более или менее крупные, мясистые плодовые тела, чаще состоящие из шляпки и ножки формирует несколько плодовых тел, возникающих через определенные перерывы. Это обуславливается стадией накапливания в мицелии полезных субстанций, необходимых для образования новых собираемых частей гриба. При неблагоприятных обстановках: избыточной сырости, заморозках или отсутствии дождей - Mycelium останавливает плодоношение, но не умирает. Высыхая, она легко их переносит. Но нужно помнить, что в этом большую услугу оказывает ей лесной коврик из еловых листьев, листочков и веток, в определенной степени исполняющая роль "защитной одежды". Всё-таки для становления Circidium нужен неизменное поступление воздуха, исходя из этого она помещается в земле неглубоко (до 10-12 сантиметров), а часто ее гифы пробиваются наверх или распространяются буквально под напочвенном образованием из продуктов опада наземных ярусов лесного биоценоза.
назад далее