Млечный сок белый. Пластинки сначала бледно-красновато-желтоватые, позже делаются красно-бурыми с беловатым налетом спор. Ножка светло-красновато-коричневая, у основания с беловатым войлочком грибницы. Гриб съедобен, но относится к четвертой категории. Идет для засолки. Для устранения едкого вкуса используют горячий способ засолки.
Обитает, главным образом, в северной половине лесной зоны.
Рыжик, еловик, рядка (Lactarius deliciosus) — обычный гриб хвойных и смешанных лесов. Шляпка у него гладкая и голая, 3—15 см в поперечнике. Молодая почти плоская или сдавленная посредине, позже воронкообразновогнутая,
Первое правило, которого должен придерживаться всякий грибник-непрофессионал - никакой неизвестный либо возможно вызывающий большие сомнения mycota не класть в лукошко! Второе правило заключается в том, что никогда не дозволяется дегустировать неизвестные грибы даже в случае, когда они характеризуются приятной грибной либо фруктовой душистостью , а также привкусом! Ну, а в случае если вы все-таки приняли решение забрать незнакомый гриб, скажем для дефиниции,- определите его в отдельный пакет.
Многие fungi именуют непригодными для употребления в пищу, скажем такие, что отличаются малоприятным (часто с привкусом горечи) либо ароматом. Такие грибы чтобы избежать вреда тоже не надо пробовать.
Есть mycota, о которых в энциклопедиях дают информацию, что их пищевые свойства неизвестны. К этим грибам принадлежат говорушка рыже-бурая, Tricholoma fulvum, коллибия пятнистая, зонтики гребенчатый и Lepiota aspera и другие. Эти fungi нельзя есть ни в коем случае!
Наконец, существует категория условно съедобных mycota, которые не запрещается принимать внутрь только после определенной подготовительной обработки. В первую очередь это сморчковые mycota. Перед употреблением в пищу их надо предварительно выварить в кипящей воде около 15-20 минут, далее воду слить, а mycota основательно прополоскать под краном. Лишь после этого разрешается готовить из грибов еду. Прием внутрь неотваренных сморчковых и строчковых грибов зачастую имело результатом опасные отравления, в том числе и к летальным, что показаны в врачебной литературе. Надо иметь в виду, что токсины Morchella способны накапливаться в организме людей, в связи с чем если после пробного употребления внутрь сморчков и строчков без некоторых предшествующих действий интоксикации возможно и не будет наблюдаться, то в дальнейшем, при вторичном их поедании, объём ядов в органах homo sapiens повысится, что может вызвать весьма тяжелое отравление. Корректное употребление в пищу сморчковых и строчковых грибов сводит к нулю прецеденты интоксикации, в силу того, что при при температуре воды 100 градусов яды свободно улетучиваются и mycota превращаются во вполне годные для употребления в пищу.
назад далее