По облику этот гриб во многом близок к осиновику, но в его окраске нет красноватых и желтоватых тонов, тоньше ножка, покрытая беловатыми или черноватыми чешуйками. Мякоть гриба при изломе остается белой, при сушке чернеет.
По пищевой ценности считается грибом второй категории. Болотная его разновидность с почти белой рыхлой водянистой шляпкой обычно относится к третьей категории.
В наших березовых лесах, кроме березовика обыкновенного (типичного), обитает ряд его разновидностей. Например, уже упомянутый березовик болотный — осенний гриб.
Масленик, желтый масленок, маслюк (Suillus flavus). Это трубчатый базидиальный гриб, связанный с хвойными породами. Один из самых распространенных в сосновых и смешанных сосново-лиственных лесах. Сапрофитный гриб и микоризообразователь.
Первое правило, которого необходимо придерживаться любой отправляющийся в лес за грибами - ни один неведомый или хотя бы сомнительный mycota не собирать в корзину! Второй закон заключается в том, что ни при каких обстоятельствах нельзя употреблять в пищу неведомые fungi даже когда они характеризуются вкусной грибной или плодовой душистостью , а также вкусовыми свойствами! Ну, а даже если вы несмотря ни на что приняли решение забрать неведомый гриб, скажем для определения,- заверните данный гриб в другой пакет.
Многие fungi именуют непригодными для еды, например такие, что имеют противный (часто c привкусом горечи) либо запах. Данные fungi во избежание риска также не надо проверять на вкус.
Имеется fungi, о каких в классификаторах дают информацию, что их съедобные свойства неизведанны. К ним принадлежат говорушка оборотная, Tricholoma flavobrunneum, Rhodocollybia maculata, зонтики гребенчатый и Lepiota aspera и иные. Данные fungi нельзя есть ни при каких обстоятельствах!
Наконец, существует группа пригодных для употребления в пищу при условии правильной кулинарной обработки fungi, какие допускается принимать внутрь только после конкретной предшествующей обработки. Прежде всего это сморчковые грибы. Перед употреблением их следует заблаговременно выварить в кипящей воде около пятнадцати-двадцати минут, после чего воду вылить, а mycota старательно прополоскать в воде. Исключительно после этого разрешается приступать к приготовлению из сморчков еду. Прием внутрь сморчков и строчков без предварительной обработки неоднократно имело результатом серьезные интоксикации, в том числе и к смертельным, что изложены в лечебных публикациях. Необходимо знать, что яды сморчков способны аккумулироваться в организме людей, в связи с чем в случае если после пробного употребления в пищу неотваренных сморчковых и строчковых грибов без определенных подготовительных действий расстройства может и не наступить, то в последующем, при повторном их употреблении, количество токсинов в теле homo sapiens увеличится, что в силах индуцировать очень сильную интоксикацию. Верное употребление в пищу сморчковых и строчковых грибов устраняет прецеденты отравления, так как при при температуре воды 100 градусов яды элементарно исчезают и сморчки и строчки становятся полностью годными для употребления в пищу.
назад далее