Съедобный или ядовитый?
Грибная флора Западной Сибири беднее европейской. Здесь отсутствуют многие формы грибов, свойственные среднерусским дубравам: редки строчки, совсем нет ранневесенних сморчков и подземных трюфелей. Время появления первых грибов, массовость их развития по годам связаны с зональным размещением грибов по Западно-Сибирской низменности и погодными условиями вегетационного периода, которые крайне непостоянны. «Грибные» годы (теплые и влажные, без резких колебаний температуры) редки: один-два в десятилетие. В средние же по урожайности грибное лукошко пополняется чаще за счет березовиков, осиновиков, сухих груздей, малоценных сыроежек и т. д. Белых грибов, сырых груздей мало
Ядовитые и несъедобные грибы
Fungi бывают пригодными для еды, условно съедобными, непригодными для употребления в пищу и ядовитыми. О факте, что среди fungi имеются ядовитые, способные спровоцировать опасные, а подчас и гибельные интоксикации, если употребить их в пищу,- осведомлены все. Но несмотря на это каждый год с приходом времени появления грибов имеют место случаи интоксикации грибами. А ведь их вероятно не было бы, прояви пострадавший необходимое внимание и осмотрительность.
Токсичный fungi на каждой стадии своего роста имеет в плодовом теле отравляющие материи - ядовитые вещества, что и обуславливают расстройство жизнедеятельности организма. К списку самых вредных для нас ядовитых веществ причисляются имеющиеся в Amanita phalloides ядовитые вещества. Эти яды настолько мощны, что хватит, скажем, 0,02-0,03 гр phalloides для того, чтобы спровоцировать смертельную интоксикацию homo sapiens. При этом надо помнить, что в 100 гр Amanita phalloides заключается 0,02 грамма вышеуказанного токсина.
Смертельно насыщен токсинами белая поганка которая, вдобавок к наличию аманитина, содержит токсин Virosine. Как и фаллотоксин, это ядовитое вещество смертельно, но действует на органы кроветворения и центральную нервную систему.
Среди зонтиков ядовит зонтик каштановый, встречающийся в Петербургской области, зонтик бледно-розовый, часто встречающийся на территории Украины и обладающий сладкой душистостью фруктовых плодов, зонтик буровато-красноватый, встречающийся в Средней Азии и на Украине в скверах, на газонах и лугах. Есть отравляющие грибы среди Agaricus - желтокожий и пестрый, в числе паутинников - Cortinarius orellanus, fungi из близкого к Cortinarius рода Inocybe - Inocybe geophylla, жестковолосая, Inocybe fastigiata, sambuci, Inocybe erubescens, и прочие, и к тому же отдельные виды из семейства трихолом - Tricholoma album, Tricholoma sulphureum, Tricholoma Julvum, Lyophyllum connatum и др.
Даже такой весьма не исчерпывающий перечень токсичных типов демонстрирует, как много их в природе и насколько, посему, предусмотрительными требуется оставаться при сборе грибов.
назад далее