Изделия из теста с грибами
Блинчики. 450 г молока, 15 готовых блинчиков, 100 г муки, 150 г сыра, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сливок и соль. Готовую горячую белую пассеровку развести с молоком и приготовить соус бешамель. Варить его при кипении 10—15 мин., а затем добавить яичные желтки и тертый сыр, хорошо размешивая на слабом огне 2—3 мин., после чего остудить. Смесью при помощи ложки смазать блинчики так, чтобы на каждый пришлось по ложке, затем свернуть их рулетом. На сковороде рулеты залить сливками, можно посыпать и тертым сыром. Запекать 5—6 мин.
Пироги. Развести в теплой воде или молоке дрожжи из расчета 7г палочки на 1 кг муки. Прибавить растопленное масло, яйца, сахар, соль, затем добавить муки, размешать и поставить в теплое место
Отличительные черты формирования и жизнедеятельности грибов
Как заметно из последней части, количество и соотношение пищевых веществ fungi люди выявили еще в глубокой античности. Они в совершенстве овладели мастерством искать грибы, разделять съедобные от ядовитых, употреблять в подворье, а теоретики никак не могли определиться, к какому классу их отнести - к животному или миру растений.
Потребовалось немало времени, пока система знаний не только определила fungi в цепочке растений, но и пояснила многочисленные загадки их существования.
Потому еще со эпохи К. Линнея и до сегодняшних дней грибы считались устройствами, принадлежащими к флоре. Однако, mycota отличаются от растений большим количеством существенных характерных черт, в том числе не только способом пропитания, но и их абсолютно уникальной организацией. Анализ неспециализированных характеристик грибных организмов, и вдобавок электронно-микроскопическое изучение тонких компонентов их клеточных структур выявило, что mycota занимают особенное положение в системе органического мира, т. к. их формирование проходило собственным, самобытным, путем исторического развития.
Fungi - обширная совокупность организмов, вмещающая сейчас более сто тысяч форм. Многообразие внешних типов у них громадно. Сюда относятся всем узнаваемые шляпочные грибы и Forties fomentarius, и большие, бывало совсем гигантские дождевики, и разные гастеромицеты с подземными плодовыми телами. Напоследок, громадное число видов, едва приметных, а подчас и абсолютно невидимых без микроскопа.
Но при большом различии mycota можно назвать ряд свойств, свойственных всем или большинству данных организмов. Скажем, все без исключения mycota не имеют пигмента, придающего растениям знакомую травяную краску. Посему они не могут самостоятельно заимствовать из воздушного пространство С и образовывать непростые химические соединения. Mycota получают питание за счет уже имеющихся органических соединений представителей растительного мира либо сгнивших их элементов. Собственно потому таллом представляет собой мицелий состоящий из переплетения тончайших разветвляющихся волокон, или hyphe. эти трубки постоянно растут и пронзают субстрат, на котором формируются. Благодаря такому построению, circidium распространяется на большую поверхность. Через нее путем абсорбции, через стенки клеток hyphe происходит питание mycota.
назад далее