- Отваренные шампиньоны (400 г), крутые яйца (3) и свежие огурцы (1—2) нарезать, перемешать, залить майонезом с добавлением небольшого количества сахара. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.
Свежие грибы (300 г) промыть, нарезать ломтиками. Корешок сельдерея очистить и нарезать. Нашинкованный репчатый лук слегка поджарить, добавить к нему сельдерей и грибы, посолить и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.
Хорошо промытые соленые грибы, соленые огурцы, отваренные картофель, морковь и свеклу нарезать ломтиками
Первое правило, которого обязан придерживаться каждый грибник-любитель - ни один неизвестный или даже спорный гриб не срезать в лукошко! Следующий закон состоит в том, что ни при каких обстоятельствах не дозволяется есть неизвестные грибы даже в случае, когда они обладают приятной грибной или плодовой душистостью либо вкусом! Ну, а даже если вы несмотря ни на что приняли решение срезать незнакомый mycota, к примеру для определения,- положите данный гриб в другой пакетик.
Многие грибы отмечают как несъедобные, к примеру такие, которые имеют неприятный (зачастую c привкусом горечи) или аромат. Подобные fungi во избежание риска также не надо дегустировать.
Имеется mycota, о каких в руководствах информируют, что их съедобные особенности неизвестны. К ним имеют отношение Clitocybe inversa, рядовка желто-бурая, Collybia maculata, Lepiota barlae и Lepiota acutesquamosa и иные. Указанные грибы нельзя принимать в пищу никогда!
Под конец, есть вид условно съедобных fungi, что не запрещается есть лишь после определенных предварительных действий. Первым делом к ним причисляются сморчки. Перед употреблением их необходимо заблаговременно отварить около получаса, после чего бульон вылить, а грибы очень хорошо промыть под краном. Только после этого допускается делать из них еду. Проба на вкус сморчковых и строчковых грибов без предварительного отваривания много раз приводило к тяжёлым отравлениям, в том числе и к летальным, которые изложены в лечебных публикациях. Необходимо знать, что токсины сморчков имеют тенденцию аккумулироваться в теле homo sapiens, следовательно в случае если после первого пробы на вкус Morchella и Gyromitra без некоторых предварительных действий расстройства может и не наступить, то в последующем, при вторичном их употреблении, количество отравляющих веществ в органах homo sapiens возрастет, что может инспирировать очень сильное отравление. Правильное употребление в пищу Morchella и Gyromitra сводит к нулю случаи интоксикации, в силу того, что при кипячении грибов токсичные вещества легко растворяются и грибы превращаются во вполне съедобные.
назад далее